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刀郎人礼节

刀郎人待客和作客都有讲究。在客人来到时,主人会在门口热情迎接,同时热情地问候,请客人入座,招待客人的第一个程序是请客人喝茶。在喝茶时,要端出馕、方块糖、冰糖、葡萄干、杏干、果酱及自己制作的各种小点心和饼干,(遇到夏季,主人还要拿出各种水果及西瓜、甜瓜来招待,)或先给客人倒茶水或奶茶。待客的茶,都是新烧的,有条件的还用大碗奶茶招待,他们还喜欢把馕掰碎放在碗里,让客人吃好喝好。喝过茶之后,刀郎人还要做饭来招待。刀郎人的饭食品种很多,用什么样的饭来招待客人,主要根据不同的客人来定。如果远道来的客人,常做“玉古勒”(银丝擀面)来招待,这饭有汤有面,吃了利于解除疲劳,如果是自己的朋友来做客,常常根据朋友的口味来做各种饭食招待。除此之外,常作包子抓饭、油炸包子、拉条子,或炒菜来招待。一般招待客人很少用一种饭菜,大多数是三、四种以上,总是把自己家最好的东西拿出来做,让客人既吃到干的,也吃到稀的,如果用抓饭待客,饭前要提一净壶位客人倒水洗手,因为刀郎人有饭前便后洗手的习俗,洗后只能用手帕或布擦干,忌讳顺手甩水,认为那样不卫生、不礼貌、而且还有不尊重主人的意思。

吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭屑落地,如不慎落地,要拾起放进盘中。饭毕,如有长者领作“都瓦”,客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席,全家共席而坐,吃过饭后,还要进行最后一道程序,那就是还要喝茶或用水果招待。刀郎人这种待客方式显示了他们热情而好客的性格,刀郎人新疆人待客有始有终。客人要告别的时候,主人会送出家门,向客人行郑重的送别礼。在刀郎人家做客之后,不要出门便扬长而去。出了门后,一定要回过身来,向主人行告别礼。 刀郎人在行见面礼的时候有身体的接触、面颊与嘴唇的接触、像拥抱礼、碰胸礼、贴面礼、吻礼等等。同辈的亲人、好友之间见面相互拥抱。此俗不分民族,如果交情够深,不同民族的好朋友见面,情不自禁地就相拥为礼了。但异性之间没有此俗。儿童见长辈,相互拥抱,儿童吻长辈面颊,长辈吻儿童的额头。年轻人见长辈,相互拥抱并行贴面礼。穆斯林式的抚胸礼,右手置于左胸(左撇子也行如此),最好同时俯身鞠躬。如果对方是穆斯林,在行抚胸礼的同时说一声"萨玛里空"(穆斯林的问候语),对方会更加高兴。行此礼时不忌辈分、不忌性别,不忌身份地位,新疆的大部分民族通用。典型的穆斯林式握手礼是双方右手前掌相抚,同时左手轻抚对方手背,看似四手相握,但不可握得太紧太用力。行过见面礼之后,刀郎人会热情地邀请客人进入客厅。供客人就坐的地方是一铺 大炕或者是毡房中的板铺, 在这样的地方就坐, 坐姿有两种,一种是跪坐,这是传统的、标准的坐姿,另一种是 盘腿而坐。

落座须分长幼尊卑,德高望重者坐于里面正中。客人面前有专用的餐布摆放食物,客人不可将脚压在餐布上,更不可坐在餐布上。不可将脚掌伸出对向餐布或其他客人,避免从别的客人面前经过。做客时的禁忌还有:不能眼盯着主人家的小孩并称赞小孩漂亮、胖、胃口好等,不可抱主人家的婴儿;主人为你倒茶的时候你要双手举起茶碗,但不可为表示亲密而殷勤而替主人倒茶;不可帮主人做事;不可到做饭的地方去,不可嗅主人送上来的食物,不可翻搅盘中的食物;不可当着主人和其他客人的面放屁、吐痰、抠鼻子、挖耳朵。

刀郎人的饮食禁忌与伊斯兰教相同。他们忌用单手接送礼物;忌穿短裤、短小衣物外出;睡觉时禁头东脚西,禁四肢平伸仰卧。做客时洗手不可将湿手乱甩;不能在长者就座之前入坐;吃抓饭不要用手乱抓或抓了再放回去;吃剩残物不要乱扔;用餐时不要从餐布或主人面前跨过;不要当着主客的面吐痰、擤鼻涕等。

 

 

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